Des focus groups pour comprendre les nouvelles attentes des consommateurs

Concertation Science-Profession-Société

Client :

Institut des Sciences de la Vigne & du Vin - Université de Bordeaux

Partenariat(s) : Conseil des Vins de Saint-Emilion

Contexte et besoin

Dans la perspective de développer les sciences ouvertes, la Chaire « Attentes Sociétales, Vins & Vignobles » de l’Institut des Sciences de la Vigne & du Vin a confié au Labo Vivant la construction du dispositif participatif et l’animation de son cycle de « forums sociétaux » abordant les grands défis de la filière adressés par différentes prenantes de la société civile : consommateurs de vins, travailleurs de la filière viticole et riverains des territoires viticoles.

L’objectif poursuivi est de capitaliser sur ces forums pour faire émerger des opportunités de collaboration entre scientifiques et professionnels et formaliser de nouvelles questions de recherche.

Le projet a été mis en œuvre en collaboration avec le Conseil des Vins de Saint-Emilion, qui porte des programmes en faveur de la valorisation des démarches environnementales de ses adhérents auprès des consommateurs.

Accompagnement par le

Labo Vivant

Approfondissement des thématiques
Stratégie partenariale & conception du dispositif participatif global
Construction et animation des focus group et des débats en plénière
Mise en œuvre des forums sociétaux, retranscription & synthèse

Le protocole a été envisagé pour créer les conditions de confrontation des attentes des consommateurs avec des données d’experts des marchés du vin. Les focus groups ont fait remonter les préoccupations sociétales en matière d’environnement et de santé, avec la complexité afférente aux mentions sur les bouteilles. Les débats se sont également portés sur la compréhension des nouveaux gouts par rapport au langage professionnel, les besoins de transparence accompagné par une demande pour connaitre les démarches environnementales et sociétales des producteurs, l’intérêt pour les approches culturelles…

Références

Nous avons confié au Labo Vivant la conception et l’animation de notre cycle de forum sociétaux dédiés à des thématiques RSE emblématiques pour le devenir de la filière. Les méthodologies déployées par la consultante nous ont permis de mener des activités de concertation de qualité et de faire dialoguer une pluralité d’acteurs autour de questions controversées à l’occasion d’ateliers participatifs et de débats en plénière dans les territoires viticoles.

La maîtrise des enjeux de transition et de performance de la filière ont représenté des éléments essentiels de la pertinence de l’accompagnement tout au long du projet

Eric Giraud-Héraud, Economiste, Directeur de Recherche Inrae, Porteur de la Chaire Attentes Sociétales Vignes & Vins

L’élaboration de ce dispositif participatif original a donné lieu à la co-rédaction d’un article avec les équipes scientifiques de l’ISVV. L’article est paru dans la revue technique Union Girondine en Octobre 2023.

Lien vers l’article du forum sur la consommation de vin : cliquez ici

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