Le Labo Vivant accompagne la Chaire Attentes Sociétales Vins & Vignobles dans la conception d’un démarche innovante de science ouverte au service du dialogue science-profession-société.
Un premier forum sociétal des consommateurs sur la question de la valorisation des vins s’est déroulé dans ce cadre à St Emilion le 12 mai dernier donnant lieu à des échanges passionnés entre consommateurs, producteurs et experts de l’évolution de la demande et de l’adaptation des vins.
Des ateliers participatifs ont notamment permis d’explorer les attentes sociétales des consommateurs en matière (i) de goûts et de diversité, (ii) d’engagements sociaux et environnementaux et (iii) d’identité de terroir.
L’ensemble des résultats du forum sont disponibles dans l’article publié ce mois-ci dans l’Union Girondine – Lien vers l’article forum participatif Saint-Emilion
