Le Labo Vivant collabore avec la Chaire Attentes Sociétales Vins & Vignobles pour nourrir le dialogue entre science, profession et société autour des vins.
Dans ce cadre, un premier forum réunissant consommateurs, producteurs et chercheurs s’est tenu à Saint-Émilion le 12 mai dernier, donnant lieu à des échanges passionnés sur l’évolution de la demande et l’adaptation des vins. Les participants ont exploré ensemble les attentes des consommateurs — goûts et diversité, engagements sociaux et environnementaux, identité de terroir.
L’ensemble des résultats du forum est disponible dans l’article publié ce mois-ci dans l’Union Girondine :
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